Aşçı Olmak ve Aşçılık Mesleğinde Yaşama Tutunmak...
Aşçı Olmak ve Aşçılık Mesleğinde Yaşama Tutunmak... Şef Mustafa POLAT Günümüz Türkiye 'sinde aşçı olmak günah keçisi olmak gibi bir hal almıştır... Biz aşçılar çalıştığımız işletmelerde fedakârlık ötesi gösterdiğimiz performansın bedelini şu an ağır ödüyoruz... Çünkü... aşçının... Cenazesi olunca gidemez, Hastalanma şansı olamaz, Haftalık izin kullanamaz, Günlük 16 saat çalışır, Bayramı olmaz, Misafiri gelemez, Patronların içki masasında kalkmasını bekler, İşletmeye en önce gelir ve en son giderler, Aldıkları parada daima patronun gözü vardır, İşler düşünce önce aşçı kovulur, Sigorta primi yatmaz, Dahası var..... Peki bu süreç böyle nereye kadar gidecek... Biliyorsunuz ki Aşçı Olmak ve Aşçılık Mesleğinde Yaşama Tutunmak ... biz aşçılar, işletmelerde en hassas konumdayız. İdarecilik, mutfak gelir ve giderlerini kontrol altında tutmak.. Hijyen ve müşteri memnuniyeti. Bunları yaparken hak edilen değeri gö...